令和6年5月29日㈬　今月の郷土料理

令和6年5月29日㈬　　今月の郷土料理～山形県～

 

本日の給食メニューは

・ご飯

・天ぷら盛り合わせ

・山形県　鱒のあんかけ

・キャベツの昆布和え

・味噌汁

でした。

 

今月の郷土料理は　山形県の「鱒のあんかけ」です。

「鱒のあんかけ」は、庄内地域を代表する春の料理で

マスの中でも最も美味とされるサクラマスが使われています。

「サクラマス」は、山形県を代表する魚介の一つで

平成4年（1992年）に県魚にも指定されているそうです。

この料理は江戸時代頃から食べられるようになり、

祝い事などのハレの日に食べる料理となったそうです。
あんかけには、当時大変貴重だった砂糖やくず粉が使われていて、

お客様をもてなすためのごちそうだったのでしょう。

 

サクサクの天ぷらと縁起の良いお料理で

おいしく召し上がられていました。