令和5年4月13日㈭　本日の昼食　～郷土料理　愛知県～

2023年4月13日（木）昼食メニュー　

　・ふりかけご飯

　・かやくそば

　・愛知県　ひきずり

　・小松菜のわさびマヨ和え

　本日は愛知県の郷土料理で「ひきずり」でした。

　ひきずりは、簡単に言うと鶏肉を使用したすき焼きです。

　一般的に、すき焼きのお肉には薄切りにした牛肉が用いられますが、

　ひきずりは主に名古屋コーチンの鶏肉が使用されます。

　主に愛知県、特に名古屋市など尾張地方の郷土料理です。

　すき焼き鍋の上で、肉を引きずるようにして食べたからその名が

　ついたという説もあるそうです。大晦日にはひきずり鍋を食べて、

　年の終わりまで引きずってきた不要なものを、その年のうちに片付けて

　から新年を迎えるという習慣があるそうです。